【寧視頻·面孔】卓亮亮：紅糖亮亮

春節吃紅糖是閩東地區的一個傳統習俗，意寓著新年日子甜蜜紅火。福安市化膠村是福安傳統紅糖制作重要產地，春節期間，前來購買傳統紅糖的市民絡繹不絕，福安傳統紅糖制作工藝要歷經壓榨、熬煮、打沙等較為復雜的的工序，一輪制糖耗時約3個小時，在化膠村，我們采訪到了福安傳統紅糖制作技藝的年輕一代的傳承人卓亮亮。

受到多方面因素的影響，福安市化膠村的紅糖產糖曾經一度陷入停滯?！爱敃r我們國家在大力鼓勵大學生創業，有很多很好的政策，我想我們村又是福安紅糖制作的傳統村落，我們家的紅糖制作技藝傳承到我這一代已經是第六代了，所以我選擇了回鄉創業?！弊苛亮?009年大學畢業后，回到了家鄉創辦了一個紅糖廠。

紅糖制作最重要的原材料是甘蔗，甘蔗的種植很受天氣影響。卓亮亮剛剛創辦紅糖廠的前幾年，受到臺風影響，甘蔗減產嚴重，加上創業初期缺乏經驗，紅糖廠的早期發展陷入困境。

“傳統福安紅糖也叫板塊糖，因為紅糖基本都是切割成大概10公分乘以10公分的板塊，然后也沒有什么包裝，或者說只是簡單的拿個塑料袋裝袋，發展過程也缺少品牌意識，我回來后就注冊了化膠村、化膠紅糖、昌運紅糖，通過商標來讓人家認可，品牌建立之后同步發展電商，慢慢地銷路就打開了?！弊苛亮琳f。近年來，短視頻普及，他也開通抖音、微信視頻號來宣傳推廣傳統紅糖，讓越來越多人知道正宗的手工紅糖是怎么做出來的。